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首圖看起來很塌,可是味道卻不遜於伊蕾特布丁喔~

 

焦糖布丁分為兩部分來做

1. 焦糖

砂糖-50g

清水-30g

 

2. 布丁

牛奶-350ML

無糖鮮奶油-250ML

細砂糖-40G

雞蛋*2

蛋黃*1

 

先做焦糖的部份

1. 把砂糖放入鍋中,開小火將砂糖煮成咖啡色

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2. 轉成咖啡色後,加入30cc的熱開水~

    (這時候溶化的焦糖遇到水會噴!小心喔~)

3. 將水跟焦糖攪拌均勻後,倒入模型中備用

 

再來是布丁體的部份

1. 牛奶跟鮮奶油一同倒入鍋中,放入細砂糖,開文火煮至細砂糖溶化,放涼備用

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2. 雞蛋兩顆+蛋黃一顆用畫圈圈的部分輕輕打散,放旁邊備用

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3. 將放涼的牛奶倒入打好的蛋液中

4. 將3攪拌均勻後,用濾網來回過濾數次(我都過濾五次),然後倒入模型中

5. 將4蓋上燉煮用保鮮膜,然後用牙籤在上面戳洞(愛戳幾個隨你高興)

6. 電鍋放入蒸盤,倒入一碗水,將布丁放入,並在鍋蓋處放置一根筷子,蓋上鍋蓋,電鍋跳起即可

 CIMG0971.JPG  

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來看成品圖

有點塌(汗)

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再來是最受到關心的內部部分

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細緻綿滑~~

根據男友說法,吃起來就跟伊雷特布丁一樣

牛奶味很重,滿嘴都是奶香!!!!!!!!!!

 

對了,可以加一兩滴香草精,可是我沒買到,所以就沒加了

大家快去試試看~

非常地簡單!!!!!!!!!!!!!

 

 

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